Pescada recheada

Continuamos em casa da minha Mãe e por isso andamos a dividir os jantares, sendo que muitos deles tenho aproveitado ideias simples que já aqui deixei, porque também chego mais tarde a casa agora... Mas na semana passada lembrei-me de um peixe no forno que a minha Mãe costumava fazer e decidi pôr mãos à obra.

1 pescada 1 kg limpa, sem espinhas e aberta ao meio para se poder rechear
presunto q.b. (eu só gosto das finíssimas do PD)
1 ovo
pão ralado
óleo q.b.
palitos

Dentro da pescada previamente amanhada na peixaria, coloca-se uma quantidade generosa de fatias de presunto. Fecha-se e passa-se num prato pelo ovo batido de modo a ficar bem empregnada e depois no pão ralado. Fecha-se com uns três palitos ao longo da abertura do peixe, coloca-se num tabuleiro anti-aderente de ir ao forno e, por fim, rega-se com óleo qb, apenas para não secar e ficar com algum molho. Leva-se ao forno médio cerca de 30 minutos.

Pode-se acompanhar com o que se quiser, nós comemos com batatas e bróculos, muito saudáve ;)