Arroz de Polvo

Ontem fiz arroz de polvo e pudim para a sobremesa. Não somos de assinalar o dia dos namorados, mas apeteceu fazer algo simples que ambos gostássemos bastante. Não tenho fotos (já comemos tudo!!), mas as receitas são muiiito simples:

Arroz de polvo

1 polvo médio (aprox. 1 kilo, do qual só usei metade)
1 chávena de arroz
azeite
1 cebola
1 tomate
2 cálices de vinho tinto
1 folha de louro
sal
piri-piri


Cozer o polvo em panela de pressão cerca de 45 a 50 minutos, para ficar bem macio. Reservar e guardar a água da cozedura. Não colocar sal nesta altura porque este atrasa a cozedura.

Noutra panela fazer um refogado com o azeite, a cebola, o tomate. Adicionar em seguida o arroz e deixá-lo embeber um pouco do refogado. Depois colocar o restante: louro, o polvo já cortado e, para ficar um arroz bem malandrinho, pelo menos o triplo da água face à dose de arroz. Usei 2 chávenas e meia da água onde o polvo cozeu e o restante de água natural. Nesta altura temperar de sal e piri-piri e adicionar o vinho tinto. Deixar cozer entre 15 a 17 minutos, sendo que pelos 1o convém verificar se tem água suficiente.

Rápido e muito saboroso!


Pudim de ovos da minha Mãe

4 ovos
8 colheres de sopa de açúcar mal medidas
1/2 litro de leite

Mexer tudo e deitar numa forma própria para pudim, onde previamente fizeram um caramelo para revestir as paredes da forma (faz-se com açúcar e água ao lume, deixa-se ferver e quando chegar a ponto de caramelo, desliga-se). Coze-se em banho maria durante 20 minutos em panela normal e 10 em panela de pressão.

Um regalo para a alma!