Carapaus

Na quinta-feira fiz carapaus. Nunca tinha feito, confesso. Mas estavam com boa cara na peixaria do Jumbo das Amoreiras e eu trouxe, dos pequenos, para experimentar. Lembrava-me que a minha Mãe fazia-os com vinagre.

carapaus
azeite
alho
vinagre
salsa e coentros a gosto

Deixam-se os carapaus a marinar em sal durante 1 hora. Cobre-se o fundo de uma panela com azeite. Deitam-se os carapaus, uma quantidade generosa de alhos cortados às tiras, uma quantidade generosa de vinagre. Tapa-se e deixa-se cozer durante cerca de 15/20 minutos. Conforme o gosto pode juntar-se salsa e/ou coentros no prato. Eu acompanhei com batata cozida e brócolos e ficaram uma delícia. A repetir!