Vaca atolada

Não, não me enganei no nome, é mesmo vaca atolada! É uma receita brasileira que o J. fez ontem como mimo especial para a minha Mãe, que adora este prato.

Ingredientes
600 gr de carne de vaca para jardineira ou para cozer
1 mandioca
azeite
1 cebola
3 dentes de alho
4 tomates
molho de tomate q.b.
tempero vários: sal, pimenta, piri-piri, salsa, ervas aromáticas, louro...

Corta-se e descasca-se a mandioca e coze-se numa panela com água e sal.

Na panela de pressão faz-se o refogado com azeite, cebola e alho picados, deita-se a carne e deixa-se cozinhar ligeiramente. Em seguida junta-se o tomate em cubos com todos os temperos, incluindo o molho de tomate, a olho ;) Deixa-se cozer na panela de pressão e quando acabar junta-se a mandioca já cozida, deixa-se que ela se afunde no preparado e serve-se logo em seguida.

Muito simples e diferente, para quem é fã de mandioca, aconselho vivamente :)