Bacalhau para começar

Bacalhau com Coentros

Ingredientes:

6 batatas médias
óleo
2 cebolas
6 dentes de alho
80g de margarina
2 postas de bacalhau demolhado
2clh sopa de farinha
6dl de leite
sal, pimenta e noz moscada
4clh sopa de coentros picados
100g de queijo ralado em fio

Preparação:

Descascar as batatas e cortá-las em batata palha. Lavá-las e secá-las à medida que forem fritando em óleo quente. Deixá-las ficar ligeiramente douradas e escorrê-las em papel absorvente.
Cortar as cebolas e os alhos em rodelas finas e levar a cozer na margarina (eu uso sempre azeite). Retirar as peles e espinhas ao bacalhau, embrulhar num pano e esfregar para desfiar.

Juntar o bacalhau e as batatas à cebola e deixar estufar um pouco. Polvilhar com farinha, mexer e regar com o leite. No fim, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e deixar cozer, mexendo até engrossar. Juntar os coentros e metade do queijo e deitar num tabuleiro untado.

Polvilhar com o resto do queijo e levar a gratinar.

Serve-se com salada!

Nota: pode perfeitamente ser feito ou com aqueles cubos de batatas pré-fritas congelados ou mesmo com batata palha. Eu uso uma destas opções, não sou purista.